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Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un des plus étendus des 16 grands vignobles en France. Il compte 228 000 ha de vignes de cuve, dont 89 000 ha exploités en AOC. Découvrez quels sont les cépages utilisés pour la production des vins rouges (85% de la production totale) et de vins blancs de ce vignoble.
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Quels sont les cépages des vins rouges du Languedoc-Roussillon ?
Les vins rouges du Languedoc-Roussillon sont à l’origine de vins élaborés à partir d’une vigne qui bénéficie d’un large ensoleillement. Les cépages utilisés présentent des particularités qui les rendent uniques. Ci-dessous les principaux cépages des vins rouges du Languedoc Roussillon.
- Le Mourvèdre : Il transmet au vin des arômes d’épices et de fruits noirs. Il permet d’obtenir un vin mature qui accompagne très bien tous les plats en sauce et le gibier.
- Le Carignan : Ce cépage produit un vin aux parfums de fruits variés qui vont de la cerise, la mûre et la framboise jusqu’à la banane, les pruneaux et les dattes, avec un soupçon de poivre et de violette.
- Le Grenache : Le Grenache permet l’élaboration d’un vin structuré, dont la teneur en alcool est assez élevée. À partir de ce cépage, les vignerons obtiennent un vin fruité et parfois épicé.
- Le Syrah
- Le Cinsault
Quels sont les cépages des vins blancs du Languedoc-Roussillon ?
Ci-dessous les principaux cépages des vins blancs du Languedoc Roussillon.
- La Marsanne : Cépage blanc qui donne un vin blanc léger, aux parfums de pêche et d’agrumes et qui ne présente que peu d’acidité. Il se boit jeune, très frais et accompagne les poissons et les fruits de mer, ainsi que les plats mijotés avec une sauce à la crème.
- Le Roussanne
- Le Macabeu
- Le Bourboulenc
- Le Grenache Blanc : Il permet de déguster un vin corsé aux arômes de fenouil et d’aneth auquel s’ajoutent les parfums du melon ou de la nectarine blanche. C’est un vin d’été qui accompagne avec bonheur les poissons à chair blanche, les salades et les viandes blanches grillées, mais aussi les plats exotiques.
